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El antioxidante que se pasó al lado oscuro con la ayuda de un plátano

Uno de los sectores de la investigación científica donde mayor número de disparates se están publicando es el campo de las moléculas antioxidantes, lo que ha llevado a que podamos encontrar en la literatura todo tipo de datos contradictorios acerca de la capacidad antioxidante de un compuesto. A pesar de que las razones de este caos son muchas y de diversa índole, hay dos que destacan por encima de todas. La primera de ellas es el mal uso que se está realizando de las técnicas de medida de la capacidad antioxidante, mezclando conceptos...

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